Carpaccio italiano extra

marinado

· 80 g Bresaola. Corte Parma
· Parmigiano Reggiano. Montanari & Gruzza
· Rúcula fresca
· 2 higos laminados
· Pistachos troceados
· Pesto de pistacho
· Aceite de oliva

PASO 1

Cortar y colocar en un plato, braseola en láminas muy finas. Por otro lado, laminar hijos muy finos y colocar por encima de la braseola.

PASO 2

Para marinar el carpaccio y potencie el sabor de la braseola, añadir pesto de pistacho y espolvorear pistacho previamente molido

PASO 3

Por último, añadir por encima con hojas de rúcula fresca, parmigiano reggiano y aliñar con aceite de oliva hasta encontrar al gusto.

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